UNIDAD I – El mercado de las frutas y hortalizas
UNIDAD II – FISIOLOGIA DE LAS FRUTAS Y HORTALIZAS
UNIDAD III - Calidad de frutas y hortalizas
UNIDAD IV: MANEJO Y MANIPULACIÓN
UNIDAD V: MADURACIÓN Y CONSERVACIÓN EN AC Y AM
UNIDAD VI: CONSERVAS
UNIDAD VII: CITRICOS
UNIDAD VIII: Especias y condimentos
UNIDAD IX: Chocolate, Golosinas, Confituras
UNIDAD X: Bebidas fermentadas y destiladas
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